Panch Phoron, ohne Geschmacksverstärker

Eine klassische, mild-scharfe Gewürzmischung der bengalischen Küche. Sie besteht aus fünf verschiedenen sehr aromatischen Gewürzen.
Zubereitung: Panch Phoron vor den anderen Zutaten in heißem Öl anbraten. Zu Hülsenfrüchten und Gemüseeintöpfen können die Samen ganz verwendet und mitgekocht werden. Gemahlen oder im Mörser zerkleinerte Saaten am Ende der Garzeit über Aufläufe, Bratkartoffeln, Suppen uvm. darüber streuen.

Zutaten Cumin, Schwarzkümmel, Bockshornkleesamen, Senfsaat braun, Fenchel